Opskrifter, teknikker, krydderier og lækre varianter.
Udforsk opskrifter ↗
En god chili con carne skal smage af mere end chili: brunet oksekød, sødme fra løg og tomat og varme fra spidskommen skal også kunne mærkes. Her får du en ligetil opskrift til fire personer, hvor saucen får tid til at samle sig, og du nemt kan tilpasse styrken til dem, der spiser med.
Se opskrift ↗
En nem chili con carne skal smage af mere, end arbejdsindsatsen antyder. Her får du en fyldig gryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomat, som er klar på cirka 50 minutter og ikke kræver andet end almindelige råvarer fra supermarkedet. Du bestemmer selv styrken, og resterne er nemme at bruge til næste dags aftensmad.
Se opskrift ↗
Mørk chokolade og øl giver denne chili con carne dybde og en afrundet, let bitter smag uden at gøre retten sød. Kødet simrer langsomt med bønner, tomat og krydderier, så du får en kraftig hverdagsret, der også passer godt til gæster.
Se opskrift ↗
Denne chili con carne uden kød er varm, mættende og fuld af dyb smag fra bønner, linser, tomat og krydderier. Den passer godt til en almindelig hverdagsaften, men kan også laves i god tid og serveres med ris, brød eller sprøde toppings.
Se opskrift ↗
Denne milde chili con carne er lavet med hakket oksekød, bønner og grøntsager i en rund tomatsauce uden stærk chili. Smagen er stadig fyldig, og voksne kan nemt sætte ekstra varme på deres egen portion ved bordet.
Se opskrift ↗
De bedste krydderier til chili con carne giver varme, dybde og en let røget smag uden at overdøve kød, tomat og bønner. Her får du en praktisk guide til de vigtigste krydderier, hvordan du doserer dem, og hvordan du tilpasser gryden til din egen smag.
Se opskrift ↗
Chili con carne betyder omtrent “chili med kød”, men rettens historie er mindre enkel end navnet. Den forbindes især med Texas og Tex-Mex-køkkenet, mens fortællinger om dens oprindelse blander dokumenterede spor med senere myter.
Se opskrift ↗
Kalorieindholdet i chili con carne afhænger især af kødets fedtprocent, mængden af olie og størrelsen på portionen. En almindelig portion kan typisk ligge omkring 400–650 kcal, før ris, brød eller toppings regnes med. Her får du et realistisk overblik over, hvad der påvirker tallet, og hvordan du kan tilpasse retten til dine behov.
Se opskrift ↗
Chili con carne egner sig godt til fryseren, så du kan lave en større portion og gemme nem aftensmad til senere. Nøglen er at køle retten hurtigt ned, pakke den tæt og tø den sikkert op, så både smag og konsistens holder sig bedst muligt.
Se opskrift ↗