Przepisy, techniki, przyprawy i pyszne warianty.
Odkryj przepisy ↗
Dobre chili con carne ma gęsty pomidorowy sos, soczystą wołowinę i wyraźny aromat kminu rzymskiego, a ostrość możesz dopasować do siebie. Ten przepis przygotujesz w jednym garnku ze składników dostępnych w zwykłym supermarkecie. Z podanych proporcji otrzymasz cztery duże porcje, które podasz z ryżem, tortillą albo po prostu z łyżką kwaśnej śmietany.
Zobacz przepis ↗
Dobre chili con carne jest gęste, wyraźnie mięsne i pachnie kuminem oraz papryczkami chili, ale nie musi palić w usta. W tym przepisie przygotujesz sycący garnek z mieloną wołowiną, czerwoną fasolą i pomidorami — z dokładnymi proporcjami oraz czasem na spokojne duszenie. Jeśli szukasz przepisu oryginalnego, warto wiedzieć, że fasola jest popularna w domowych wersjach, lecz klasyczne teksańskie chili zwykle jej nie zawiera.
Zobacz przepis ↗
Chili con carne z kurczakiem to lżejsza, ale nadal konkretna wersja dobrze znanego dania z mięsem, fasolą i pomidorami. W tym przepisie kurczak pozostaje soczysty, a sos nabiera głębi dzięki podsmażonej cebuli, kuminowi, papryce i spokojnemu gotowaniu.
Zobacz przepis ↗
Chili con carne w tortilli to wygodny sposób na podanie gęstego, pikantnego farszu w formie sycącego wrapa. W tym przepisie mięso dusimy z fasolą, pomidorami i przyprawami, a potem zawijamy w ciepłe placki z ulubionymi dodatkami. Danie sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację albo posiłek, który łatwo zabrać ze sobą.
Zobacz przepis ↗
Chili con carne z Thermomixa to wygodny sposób na jednogarnkowy obiad: urządzenie sieka warzywa, pomaga je podsmażyć, a potem dusi mięso z pomidorami i przyprawami. W tym przepisie fasola trafia do misy pod koniec gotowania, dzięki czemu zachowuje kształt, a gotowe chili można podać z ryżem, pieczywem albo tortillą.
Zobacz przepis ↗
Burrito z chili con carne łączy aromatyczne, gęste chili z ryżem, serem i świeżymi dodatkami, a wszystko zamknięte jest w dużej pszennej tortilli. To sycący posiłek, który łatwo przygotować na obiad, zapakować na wynos albo podać w częściach, żeby każdy skomponował własną wersję.
Zobacz przepis ↗
Dobre chili con carne nie musi być bardzo ostre, ale powinno mieć wyraźny aromat kuminu, papryki i dobrze doprawionego mięsa. Najłatwiej osiągniesz ten efekt, budując smak kilkoma przyprawami zamiast wsypywać dużą ilość jednej gotowej mieszanki. Poniżej znajdziesz proporcje na domowy garnek, kolejność dodawania przypraw i sposoby ratowania chili, któremu czegoś brakuje.
Zobacz przepis ↗
Kaloryczność chili con carne zależy przede wszystkim od ilości mięsa, fasoli, tłuszczu i dodatków podanych na talerzu. Domowy garnek może być sycącym, bogatym w białko posiłkiem, ale porcja z ryżem, serem i kwaśną śmietaną będzie znacznie bardziej kaloryczna niż samo chili.
Zobacz przepis ↗
Chili con carne dobrze znosi przechowywanie, a po odgrzaniu jego smaki często wydają się jeszcze bardziej połączone. Żeby jednak zachowało dobrą jakość i było bezpieczne do jedzenia, liczą się przede wszystkim szybkie schłodzenie, szczelne opakowanie i dokładne odgrzewanie.
Zobacz przepis ↗