Política editorial

Qué revisamos antes de publicar

Cada receta pasa una revisión antes de publicarse. Comprobamos que las cantidades sean realistas para el número de raciones indicado, que la sal tenga en cuenta el caldo y las conservas, que los tiempos de cada paso cuadren con el tiempo total y que la lista de ingredientes coincida con lo que se usa en la elaboración.

Prestamos especial atención a la seguridad alimentaria. La carne picada debe quedar completamente cocinada; las alubias rojas secas deben remojarse y hervir con fuerza al menos diez minutos, y en una olla de cocción lenta indicamos siempre alubias de bote o previamente hervidas. Para las sobras, recomendamos enfriar rápido, guardar en la nevera tres o cuatro días o congelar unos tres meses a −18 °C, y recalentar una sola vez hasta que estén muy calientes en el centro.

Historia y datos, con prudencia

Cuando hablamos del origen del chili con carne nos limitamos a lo que está documentado y decimos claramente lo que no se sabe. Las leyendas se presentan como leyendas. No inventamos opiniones de expertos, pruebas, valoraciones ni estadísticas, y las cifras nutricionales se presentan como aproximaciones.

Independencia y transparencia

No publicamos contenido patrocinado, no aceptamos colocaciones pagadas y no usamos enlaces de afiliación. Ninguna marca revisa ni aprueba nuestros textos antes de su publicación. Solo nombramos marcas cuando la receta está pensada para un aparato concreto, como la Thermomix o una olla de cocción lenta.

Las fotografías son ilustrativas y no corresponden exactamente al plato descrito en cada receta.

Correcciones y actualizaciones

Las recetas no son textos cerrados. Las actualizamos cuando mejoramos un método o cuando detectamos un error. Si encuentras una cantidad que no cuadra, un paso confuso o un dato incorrecto, escríbenos a la dirección que aparece en la página de contacto; revisamos cada aviso y corregimos lo que haga falta. También puedes sugerirnos recetas o dudas que te gustaría ver resueltas.