Quiénes somos
Un sitio dedicado a un solo plato
Este es un sitio editorial independiente dedicado al chili con carne. Lo llevamos un pequeño equipo de cocineros caseros y editores a los que nos gusta este guiso y que creemos que merece algo mejor que recetas copiadas unas de otras, cantidades imposibles y consejos de conservación dudosos.
Publicamos recetas para distintas ocasiones y aparatos, desde la versión casera con alubias rojas hasta el chili texano de cocción lenta, y guías sobre especias, acompañamientos, conservación, calorías e historia del plato. Las escribimos pensando en lo que se encuentra en un supermercado o una carnicería de España y en las medidas que se usan en una cocina normal.
No somos un restaurante ni una marca de alimentación. Somos gente que cocina en casa, que ha hecho muchas ollas de chili con resultados muy distintos y que quiere ahorrarte los errores más habituales.
Cómo trabajamos
Antes de publicar una receta revisamos las cantidades, los tiempos de cocción y la manipulación segura de los alimentos: que la carne quede bien hecha, que las alubias secas se traten como es debido y que las indicaciones para enfriar, guardar y recalentar sean claras. Cuando encontramos una forma mejor de hacer algo, o un lector nos señala un fallo, actualizamos la receta.
Las fotografías del sitio son ilustrativas: muestran el tipo de plato del que hablamos, pero no son fotos del plato exacto que sale de cada receta. Preferimos decirlo claramente a que esperes un resultado idéntico a la imagen.
Independientes y sin publicidad
No publicamos contenido patrocinado, no aceptamos pagos por mencionar productos ni por colocar enlaces y no usamos enlaces de afiliación. Tampoco mostramos publicidad. Cuando hablamos de un ingrediente o de un aparato de cocina, lo hacemos porque es útil para la receta, no porque alguien nos lo haya pedido.
Si tienes una duda, has encontrado un error o quieres proponernos una receta, escríbenos. La dirección de correo está en la página de contacto, y leemos todos los mensajes.